时间: 2025-07-28 01:01:18 来源: keenway.fastseoul.com 作者: 美食分享
2025年3月16日,巴黎审判本年度的杜塞杜塞尔多夫国际酒展开幕日,世界权威的尔多《酒饮商务》(Drinks Business)在杜塞尔多夫首次举办了一场葡萄酒类别“世界酒王”争霸赛。最终评选出7款“世界酒王之王”,夫变菲作来自中国的成新龙谕酒庄龙12赤霞珠干红赫然在列,与法国的龙拉拉菲、美国的品号作品一号、澳大利亚的葛兰奔富葛兰许等声名显赫的“世界酒王”比肩而立。
评审团由10位拥有葡萄酒大师(MW)头衔的成新专家组成,包括葡萄酒大师学会前主席简·马斯特斯(Jane Masters MW),以及来自欧洲葡萄酒市场一线的伯克曼酒窖采购艾玛·道森(Emma Dawson MW)、菩提诺酒业采购迈克·贝斯特(Mike Best MW)、联盟葡萄酒公司采购比恩斯·博顿(Beans Boughton MW)等。
龙谕酒庄(Longyu Estate)坐落于宁夏贺兰山东麓产区,由百年品牌张裕出资兴建。龙谕酒庄历时17年反向筛选风土佳地,从贺兰山东麓南北200公里葡萄种植带中累计开辟5,500余公顷葡萄基地,精选25块A级葡萄种植区域,共373公顷葡萄园。在葡萄种植方面,酒庄不断精进,改良搭架方法,并严格控制葡萄结果区域,让每颗果实都得到很好的通风与热量,进而均匀成熟。此外,采收时,每颗葡萄都要先经过藤上初选,再经过手工串选,最后还要经光学粒选机3609抓拍,粒粒甄选,确保每一粒入罐的都是“100分葡萄”。
2020年龙谕酒庄龙12赤霞珠干红葡萄酒
Longyu Estate Long 12 Cabernet Sauvignon, Helan Mountain's East Foothill, China
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酿造上,龙谕酒庄精益求精对于不同地块、不同批次收获的葡萄,酒庄采用不同的酿造工艺,在100多个发酵罐中精细发酵。同时,为了激发葡萄更多香气,龙谕还优选国内外优良的酵母菌株,分三段温区阶梯式发酵。在每年不同时期,龙谕会邀请全球20多位资深酿酒大师,按照自己的偏好调配样品酒。而上百种调配好的酒样,需经过多轮盲品评选,得分最高的才能冠以“龙谕”二字,灌装后分级别再进行6至12个月不等的瓶陈,成品方能上市。
在原酒、陈酿、调配三大环节中,酒庄要进行三级精选,依次只有70%、80%、90%的酒液能用于酿造龙12赤霞珠干红。而如此严苛标准成就的龙12,酒体特别饱满、格局特别宏大。
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